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AlbertAdrià,来自elBarri(巴塞罗那),全国最佳厨师奖

作者:房疖 来源:本站原创 时间:2019-08-01

AlbertBalrià是巴塞罗那elBarri集团的创始人,获得了2017年全国最佳厨师奖,而Juan Manuel del Rey将在El Corral delaMorería(马德里)获得最佳室内经理奖。 Rafael Sandoval,来自Coque(马德里),最佳侍酒师。

这些奖项由皇家美食学院(RAG)和Good Table of the Good Table颁发,表彰了来自不同领域的专业人士对美食的贡献,并将于6月25日举办的庆祝活动中举办,该活动将举办雷纳索非亚博物馆和啤酒侍酒师今天还宣布了RAG总裁拉斐尔·安森(RafaelAnsón)的新奖项。

AlbertAdrià是由他的兄弟Ferran领导的elBulli团队的一员,已经在上一期提名在巴塞罗那建立elBarri集团,该集团拥有屡获殊荣的餐厅,如Enigma,Tickets,Bodega 1900,Pakta,Hoja Santa和Niño Viejo,除了在Ibiza与Circo del Sol一起推出Heart,一个酒店和娱乐项目。

这个奖项创建于1974年,是“讨论最多,有更多候选人的地方”,Ansón解释说,他突出了“非凡厨师”的获奖者,他是elBulli的糕点师,并且能够创建“有能力的旅”解释他的分数,让他在他的餐馆吃得很好,因为他是一个好厨师。“

RAG主席强调,看看这类国家美食奖的获奖者表明,西班牙已经领导了“比以往任何时候都更加激进的进化”,不愿透露姓名的厨师“ “没有法国高级烹饪或传统西班牙美食的先前必需品的着名艺术家,他们自己烹饪美食”。

Juan Manuel del Rey因其在Corral delaMorería(马德里)的工作而被选为最佳室内经理,这是一个弗拉门戈的tablao,还有一个有八个桌子的小餐馆,他还通过“其中一个”展示了他作为侍酒师的技能。在赫雷斯德西班牙最好的酒窖,“安森说。

Rafael Sandoval为Coque(马德里)创建了一个拥有超过3,600个参考文献的酒庄,将获得最佳侍酒师奖,该奖项“使Sandoval家族成为第一个拥有三个最具争议的国家奖项”,马里奥兄弟担任最佳厨师和迭戈最佳客房经理。

巴斯克烹饪中心Mikel Zeberio的编年史和教授在最佳新闻工作类别中获得认可,国家定期出版美食奖已经出版杂志Pastryrevolution(Montagud)和7 Cannibals杂志的数字定期出版物,谁是十岁。

Best Book被选为“Juan Altamiras厨房的新艺术”(Ariel),以及Vicky Hayward的版本,在这个43版的国家美食奖中。

Andoni Luis Aduriz(Mizaritz,Vizcaya)因为“成为将美食和健康联系起来的项目花费更多时间和精力的厨师”,在其个性部分获得了健康美食的认可,而在机构类别中地中海饮食基金会已经实现了它。

没有通过评审团成员第二次公证投票的两个奖项是特别奖,其中包括JoséGómez(Joselito,Salamanca)因“将伊比利亚火腿传播到境外的非凡工作”,以及维多利亚·卡斯特罗(VicenteCastelló)的生命,是40多年前NouManolín(阿利坎特)的创始人,“先锋和标志性的美食酒吧”。

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